Resep Shawrbat Bayd Bil-Kufta (Sup Telur Bola-Bola Daging)

Untuk 8 porsi

Bahan Bola Daging Shawrbat Bayd Bil-Kufta:

• ·         300 gram daging kambing giling
• ·         1 sendok makan seledri cincang
• ·         1 butir telur
• ·         1 ¼ senok teh garam
• ·         ¾ sendok teh marica bubuk

Bahan:

• ·         ½ buah bawang Bombay dicincang halus
• ·         160 gram kacang tanah kupas dioven
• ·         2 ¼ sendok teh garam
• ·         ½ sendok teh merica bubuk
• ·         1 ½ sendok teh gula pasir
• ·         ½ sendok teh kayumanis bubuk
• ·         ¼ sendok teh kunyit bubuk
• ·         800 ml air
• ·         1 butir telur dikocok
• ·         1 sendok makan seledri cincang halus
• ·         2 sendok teh air jeruk lemon
• ·         100 gram bihun, direbus, ditiriskan
• ·         1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Shawrbat Bayd Bil-Kufta:

• ·         Bola daging: aduk rata daging kambing, seledri, telur, sebagian bawang Bombay, garam dan merica bubuk. Bentuk bola bola.
• ·         Panaskan minyak. tumis sisa bawang Bombay sampai harum
• ·         Masukkan kacang tanah, garam, merica bubukm gula pasir, kayu manis bubuk dan kunyit bubuk. aduk rata.
• ·         Tambahkan bola daging. Aduk sampai berubah warna. tuang air. masak sampai matang.
• ·         Masukkan telur. aduk rata telur, seledri,d an air jeruk lemon. tuang kedalam rebusan daging. aduk sampai berserabut. tambahkan bihun. aduk rata.