Resep Chebeh Rubyan (Bola Udang Timur Tengah)

Chebeh Rubyan (Bola Udang Timur Tengah)

Untuk 5 porsi

Bahan Kulit Chebeh Rubyan:

• ·         250 gram udang kupas digiling
• ·         1 tangkai seledri diiris halus
• ·         ¼ sendok teh kunyit bubuk
• ·         ¼ sendok teh garam
• ·         ½ sendok makan tepung beras

Bahan Isi Chebeh Rubyan:

• ·         ½ buah bawang Bombay dicincang halus
• ·         ¼ sendok teh baharat
• ·         ½ sendok teh kulit jeruk lemon
• ·         1 sendok makan margarine untuk menumis

Bahan Tumisan Chebeh Rubyan:

• ·         ¼ buah bawang Bombay dicincang halus
• ·         ½ sendok teh air asam
• ·         ½ sendok teh baharat
• ·         1 buah tomat dikupas dipotong kotak
• ·         ½ sendok teh cabai bubuk
• ·         ½ sendok teh garam
• ·         ½ sendok teh gula pasir
• ·         200 ml air
• ·         1 sendok makan margarine untuk menumis

Bahan Baharat (aduk rata):

• ·         1/8 sendok teh cabai bubuk
• ·         1/8 sendok teh merica hitam bubuk
• ·         1/8 sendok teh cengkeh bubuk
• ·         1/8 sendok teh kayumanis bubuk
• ·         1/8 sendok teh pala bubuk
• ·         1/8 sendok teh kapulaga bubuk
• ·         1/8 sendok teh jintan bubuk
• ·         1/8 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Chebeh Rubyan:

• ·         Kulit: aduk rata udang dan seledri. tambahkan kunyit bubuk,garam dan tepung beras. aduk rata.
• ·         Isi:  panaskan margarine. tumis bawang Bombay, baharat dan kulit jeruk lemon sampai harum. sisihkan.
• ·         Ambil adonan kulit. pipihkan. beri isi. bulatkan. lakukan sampai adonan habis. sisihkan.
• ·         Tumisan: panaskan margarine. tumis bawang Bombay sampai harum. masukkan air asam, baharat, tomat, cabai bubuk, garam, dan gula pasir. aduk rata. tuang air. masak sampai mendidih.
• ·         Masukkan bola udang. Masak sampai kental.