Resep Cara Membuat Serabi Kentang

Gambar Serabi Kentang

Untuk 12 buah

Bahan Serabi Kentang:

·         200 gram tepung terigu protein sedang

·         100 gram kentang kukus dihaluskan

·         ½ sendok teh garam

·         2 butir telur

·         350 ml santan dari ½ butir kelapa

·         1 ½ sendok teh baking powder

Bahan Kuah:

·         300 ml santan

·         125 gram gula merah, disisir halus

·         1 lembar daun pandan

·         ¼ sendok teh garam

·         2 buah (50 gram) nangka, dipotong kotak

Cara Membuat Serabi Kentang:

·         Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang

·         Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 325 ml santan. Biarkan hangat

·         Aduk rata tepung terigu, kentang, garam dan telur. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit

·         Tambahkan baking powder. Aduk rata

·         Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. biarkan berlubang. kecilkan api. tutup dan biarkan sampai matang

·         Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih

·         Sajikan serabi dengan kuahnya