Resep Lezat Lontong Balap Surabaya

Untuk 8 porsi

Bahan Lontong Balap Surabaya:

·         6 buah lonting siap pakai

·         1 buah (400 gram) tahu putih, digoreng, dipotong potong

·         1 batang daun bawang, diiris halus

·         bawang merah goring untuk taburan

Bahan Lentho Lontong Balap Surabaya:

·         300 gram singkong parut

·         25 gram kacang tolo, direbus

·         1 batang daun bawang, diiris halus

·         1 sendok teh garam

·         2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan

·         ½ sendok teh ketumbar bubuk

·         ½ sendok teh gula pasir

Bahan Kuah Lontong Balap Surabaya:

·         2 siung bawang putih, diiris tipis

·         3 butir bawang merah, diiris tipis

·         1 lembar daun salam

·         1 cm lengkuas, dimemarkan

·         2 cm jahe dimemarkan

·         600 gram taoge

·         1 sendok teh garam

·         ¼ sendok teh merica bubuk

·         ¼ sendok teh gula pasir

·         300 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)

·         1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Sambal Petis (dihaluskan):

·         20 buah cabai rawit merah, direbus

·         2,5 sendok makan petis udang

·         1 sendok makan kecap manis

·         1 siung bawang putih, direbus

·         1 sendok teh air

Cara Membuat Lontong Balap Surabaya:

·         Lentho: aduk rata bahan lentho. bentuk bulat pipih. goreng sampai matang

·         Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas dan jahe sampai harum. tambahkan taoge dan tumis sampai layu

·         masukkan air kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. masak sampai mendidih

·         sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho dan taoge. tabur bawang merah goreng dan sambal petisnya.